ADVENTNÍ KALENDÁŘ 2024 - (AMEDEI)

Detailní popis produktu

ADVENTNÍ KALENDÁŘ 2024
LIMITOVANÁ EDICE od AMEDEI

Tento limitovaný a exkluzivní Adventní kalendář neobsahuje pouze 24 čokolád ale 50! Z toho všechny jsou ručně vyrobeny z Italské řemeslné továrny na bean-to-bar čokoládu. Den za dnem můžete objevovat stále nové varianty Amedei čokolády. Je ideálním prosincovým dárkem při čekání na Vánoce ale tentokrát s kvalitní a zdravější čokoládou!

CO NAJDETE V UNIKÁTNÍM ADVENTNÍM KALENDÁŘI?

4x3 různé pralinky
-
skořápky z bílé, mléčné a hořké čokolády

3x9 různých napolitanů
-
mléčná čokoláda, bílá čokoláda, hořká čokoláda 70%, 75%, 90%, 95%

4 ovocné čokoládové tyčinky 
-
čokoláda s ovocem pistácie, lískové oříšky, meruňky, červené ovoce

1 extra hořká čokoláda 63%..

1 extra hořká čokoláda 90%..

3 tabulky hořké čokolády 
-
extra hořká čokoláda 63 %, 70 %, 90 %)..

1 tabulka mléčné čokolády 
-
mléčná čokoláda

3 Toscano Snack 
-
pralinky plněné pistáciemi, kávou, pomerančem

Malý náhled části exkluzivních mini-produktů 
Amedei kraftové čokolády.

TOSKÁNSKÉ PISTÁCIE

V kalendáři udělá radost všem, kteří si chtějí užít klidný okamžik dokonalé chuti čokolády plněné pistáciemi a Guérande solí.

TMAVÉ ČOKOLÁDOVÉ NAPOLITANY

Toscano Black - hořká čokoláda. Směs s různým procentem kakaa Criollo a Trinitario, spojená s nejklasičtější čokoládou bean to bar.

TOSKÁNSKÁ ČERVENÁ

Tuto čokoládu nazýváme jako “červené ovoce na tmavém plátně”. Jedná se o mrazem sušené jahody, třešně a maliny, které jsou známé pro své antioxidační a osvěžující vlastnosti. To vše díky vitamínu C, draslíku, fosforu a dalším živinám..

MLÉČNÁ ČOKOLÁDA S LÍSKOVÝMI OŘECHY

Na této mléčné čokoládě si pochutnají i ti nejnáročnější gurmáni! Skrývá uvnitř ty nejlepší lískové oříšky IGP Piemont, jemně pražené na vzduchu v Casa Amedei. Její vůně se slazuje s intenzivní chutí čokolády, která jak se sami přesvědčíte je svěží a velmi čistá!

  ..A mnohem více objevujte již sami!!

Adventní kalendář Amedei 2023 je krásným, kvalitním a plnohodnotným dárkem, pro všechny Vaše milované.

ITALSKÉ ČOKOLÁDY AMEDEI

TOSKÁNSKÉ AMEDEI

Je to řemeslo, vkus a jedinečný styl výroby čokolád v Toskánsku, jenž odlišují Amedei od všeho ostatního v celém čokoládovém světě. Příslib nejvyšší možné kvality, který se mísí s emocemi bezpodmínečného odhodlání, z Amedei dělá předního propagátora řemeslné čokoládové kultury, unikátních kombinací, složení a dokonalé chuti. „Znamenitost je přísnost, znalosti, respekt i nadšení“.

Amedei spravuje vlastní plantáže ve Venezuele. Mají své kakao nejvyšší kvality pod neustálým osobním dohledem.

Neustálý vývoj a proces společnosti Amedei 

Vychází z odhodlání a 100% profesionality, které následují nejvyšší standardy a které současně kombinují tradici a inovace. Všechno to začíná pečlivým výběrem jemných kakaových bobů na nejskrytějších a nejvzdálenějších plantážích světa, pokračuje kreativitou receptů a nakonec je dokončeno v čoko-laboratoři řemeslem, uměním a moudrým zpracováním přírodních přísad nejvyšší kvality.

VÝZKUM  

Řemeslník Maison of Pontedera ovládá celý výrobní řetězec a vybírá světově nejlepší suroviny, přičemž je zpracovává starodávnou metodou, aby vytvořil výtvory absolutní excelence vyrobené jen z několika ingrediencí nejvyšší kvality: kakaových bobů (jako jsou např. Criollo a Trinitario z Venezuely), surový třtinový cukr nebo javorový sirup, horské mléko a vybrané ovoce.

ŘEMESLO

Mistrovství ve zpracování kakaa je výsledkem dekád agronomických znalostí a experimentování. Prostřednictvím řemeslné metody transformuje Amedei nejvzácnější kakaové boby světa na skutečná čokoládová umělecká díla.

CHUŤ 

Amedei vytváří harmonii mezi přísadami, strukturami a vůněmi, čímž dává čokoládám jedinečný aromatický profil. Italské know-how, ve kterém se elegance, jednoduchost a vášeň pro čokoládu spojují v chutě připomínající kouzlo země, ve které je vytvořena: Toskánsko.

85 NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH OCENĚNÍ

Amedei je vítězem nejvyššího počtu zlatých ocenění na „Academy of Chocolate“ v Londýně, jedné z nejkvalifikovanějších mezinárodních institucí ve světě čokolády.

72 HODIN KONCAGGIA  

Až sedmdesátdva hodin konšování, aby čokoláda byla maximálně krémová a poskytla se jí příležitost uvolnit všechny své aromatické tóny, které individuálně charakterizují každý výtvor.

-VÝROBNÍ PROCES-

Výběr/Cabosse kolekce

Amedei vybírá nejvzácnější odrůdy kakaa, jako je Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, to je název ovoce kakaovníků, obsahuje asi 30-40 bobů.

Fermentace bobů a sušení  

Po otevření plodů kakaovníků se jejich boby extrahují a poté se fermentují a suší. Právě v tomto kroku se vyvíjí nejdůležitější prekurzory vůní a chuti. Většina producentů "bean to bar" čokolád začíná svou výrobu až po tomto bodě, protože nakupují již fermentované boby, se kterými začínají tříděním a pražením. 

Test průřezu

Kakaové boby jsou řezány za účelem analýzy a klasifikace kvality šarží.

Nepřímé pražení teplem

Boby jsou praženy vzduchem při kontrolované teplotě. Podle receptury se časy a metody mění, aby se získaly jedinečné a charakteristické aromatické profily.

Odslupkování 

Kakaový drtič odděluje boby od slupek a vytváří kakaovou drť, ze které se mele kakaová hmota.

Strukturace

Prostřednictvím rafinérů nastavených na 12 mikronů zasahujeme, abychom snížili granulometrii čokolády, což jí dává krémovější konzistenci, která se snadno rozpouští v ústech.

Konšování 

Čokoláda se mísí po dobu až 72 hodin, v závislosti na receptu, ve speciálních kotlech, aby se získala extrémně sametová, homogenní a vyvážená směs. Hmota se míchá, šlehá a provzdušňuje. Právě v této fázi je dosaženo maximální aromatické křivky každého výtvoru Amedei.

Temperace/rozpouštění  

Čokoláda se krystalizuje chlazením z tekuté formy a nazpět, než je vhodná k finálnímu zpracování. 

Modelování a balení 

Ztemperovaná tekutá čokoláda je připravena k přeměně na tabulku nebo pralinku a poté je ručně zdobena a zabalena.

SLOŽENÍ

SLOŽENÍ

Napolitainy formátu Blanco de Criollo

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.

Formát Acero95 napolitains

Kakaová hmota, kakaové máslo, javorový mízový cukr (5%).

Toskánská harmonie s mlékem

Zevní - Mléčná čokoláda: třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, (kakao min. 32 %). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.

Napolitainy ve formátu Chuao

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.

Toskánské pistácie

Třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, zelené pistácie di Bronte DOP (10%).

Napolitainy formátu Toscano Latte

Třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota. Kakao min. 32 %

Temná toskánská harmonie

Zevní - Hořká čokoláda: kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, (kakao min.66%). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.

Toskánská svačina Pistácie

Vnější složky - Bílá čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko). Kakao min. 29 %. Uvnitř – Zelená Pistachio di Bronte CHOP (32 %), třtinový cukr, Piemontský lískový oříšek CHZO, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, dextróza, mandle, sušené odstředěné mléko, přírodní aromata, Guérandská sůl. Alergeny: Mléko, mandle, lískové ořechy, pistácie. Může obsahovat ořechy.

Snack káva Toscano

Vnější složky - Mléčná čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota). Kakao min. 32 %. Uvnitř - Piemontský lískový oříšek CHZO, třtinový cukr, kávová zrna (15%), kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota. Alergeny: Mléko, lískové ořechy. Může obsahovat pistácie, vlašské ořechy, mandle.

Toskánské červené ovoce

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, sušené ovoce (jahoda, třešeň, malina) (10%).

Devět formátů napolitainů

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.

Formát Toscano Bianco napolitains

Hnědý cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko.

Harmony Toskánsko bílá

Vnější - Bílá čokoláda: třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko (kakao min. 29%). Vnitřní - třtinový cukr, sušené plnotučné mléko, lískové ořechy „Tonda Gentile Trilobata“, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, dextróza, mandle, pistácie, kravské máslo bezvodé, kakaová hmota, přírodní aroma.

Formát Toscano Black 90 napolitains

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.

Porcelánové napolitany

Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo.

Toskánská svačina pomeranč

Vnější složky - 66% extra hořká čokoláda (kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo). Kakao min. 66 %. Uvnitř – třtinový cukr, lískový ořech CHZO Piemont, mandle, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, zelené pistácie Bronte, dextróza, sušené odstředěné mléko, pomerančový esenciální olej (3 %), přírodní aroma. Alergeny: Mléko, mandle, lískové ořechy, pistácie. Může obsahovat ořechy.

Alergeny: Mandle, lískové ořechy, pistácie, mléko, vlašské ořechy. Bez glutenu, bez lecitinu a aditiv.

NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100g

Napolitainy formátu Blanco de Criollo 2436 kJ/586,0 kcal Sacharidy 43,0 g Tuky 42,0 gz toho cukr 29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 g sůl 0,01 g Proteiny 8,9 g

Toskánské mléko 2401 kJ/577,0 kcal Sacharidy 44,0 g Tuky 41,0 gz toho cukr37,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl0,34 g Proteiny8,0 g

Toskánské žluté ovoce 2296 kJ/551,0 kcalSacharidy47,0 g Tuky37,0 gz toho cukr26,0 g z toho nasycené mastné kyseliny23,0 gsůl0,0 g Proteiny7,5 g

Toskánský lískový ořech 2413 kJ/581,0 kcalSacharidy38,0 g Tuky44,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny25,0 gsůl0,36 g Proteiny8,2 g

Formát Acero95 napolitains 2588 kJ/626,0 kcalSacharidy16,0 g Tuky58,0 gz toho cukr7,3 g z toho nasycené mastné kyseliny36,0 gsůl0,0 g Proteiny10,0 g

Napolitainy ve formátu Chuao 2555 kJ/614,0 kcalSacharidy49,0 g Tuky43,0 gz toho cukr31,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 gsůl0,0 g Proteiny7,7 g

Toskánské pistácie 2403 kJ/577,0 kcalSacharidy44,0 g Tuky41,0 gz toho cukr42,0 g z toho nasycené mastné kyseliny24,0 gsůl0,35 g Proteiny8,1 g

Napolitainy formátu Toscano Latte 2401 kJ/577,0 kcalSacharidy44,0 g Tuky41,0 gz toho cukr37,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl34,0 g Proteiny8,0 g

Toskánská svačina Pistácie 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g

Snack káva Toscano 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g

Toskánské červené ovoce Napájení 2200kJ/524,0 kcalSacharidy50,0 g Tuky33,0 gz toho cukr23,0 g z toho nasycené mastné kyseliny21,0 gsůl0,02 g Proteiny7,6 g

Devět formátů napolitainů 2424 kJ/583,0 kcalSacharidy39,0 g Tuky44,0 gz toho cukr31,0 g z toho nasycené mastné kyseliny28,0 gsůl0,0 g Proteiny7,8 g

Formát Toscano Bianco napolitains 2389 kJ/574,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr19,0 g z toho nasycené mastné kyseliny27,0 gsůl0,39 g Proteiny9,3 g

Formát Toscano Black 90 napolitains 2637 kJ/kcalSacharidy28,0 g Tuky54,0 gz toho cukr9,4 g z toho nasycené mastné kyseliny34,0 gsůl0,0 g Proteiny9,6 g

Porcelánové napolitany 2367 kJ/569,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr28,0 g z toho nasycené mastné kyseliny26,0 gsůl0,02 g Proteiny8,0 g

Toskánská svačina pomeranč 2343 kJ/563,0 kcalSacharidy42,0 g Tuky41,0 gz toho cukr29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny22,0 gsůl0,19 g Proteiny6,6 g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte na chladném a suchém místě při teplotě mezi 14°C a 18°C.