Prémiové vejce BIANCOLATTE (bílá a mléčná čokoláda Amedei) 276g

Amedei nabízí mladším zákazníkům produkt, který kombinuje sváteční dobrotu a řemeslnou kvalitu prostřednictvím krátké, jednoduché a přírodní receptury.

Biancolatte, vyrobená z prémiového kakaa a několika pečlivě vybraných ingrediencí, neobsahuje sójový lecitin, umělá aromata, lepek ani konzervační látky, což zaručuje autentickou a skutečnou sladkost.

Tento produkt kombinuje obklopující chuť nejjemnější mléčné čokolády s krémovou jemností vysoce kvalitní bílé čokolády a nabízí neodolatelný zážitek z čistého potěšení.

Uvnitř jsou dvě plněná čokoládová vajíčka - pralinky, připravená překvapit a okouzlit s každým soustem.

Sladký výtvor určený pro to, aby si získal ty nejmenší a ty, kteří si i jako dospělí stále zachovávají dětské srdce.

Amedei je jednou z nejlepších i nejdražších značek čokolády na světě. Její Italská tradiční řemeslná produkce je na nejvyšší úrovni čokoládového umění.

Je to řemeslo, vkus a jedinečný styl výroby čokolád v Toskánsku, jenž odlišují Amedei od všeho ostatního v celém čokoládovém světě. Příslib nejvyšší možné kvality, který se mísí s emocemi bezpodmínečného odhodlání, z Amedei dělá předního propagátora řemeslné čokoládové kultury, unikátních kombinací, složení a dokonalé chuti. „Znamenitost je přísnost, znalosti, respekt i nadšení“.

Amedei přistupuje k tvorbě těchto malých drahokamů se stejnou myšlenkou, díky které je jejich čokoláda tak výjimečná. Okamžitá péče se zkušenostmi toho, kdo ví, že ty nejčerstvější ingredience musí být rychle zpracovány, aby si plně zachovaly svou neuvěřitelnou kvalitu.

Amedei spravuje vlastní plantáže ve Venezuele. Mají své kakao nejvyšší kvality pod neustálým osobním dohledem.

Neustálý vývoj a proces společnosti Amedei vychází z odhodlání a 100% profesionality, které následují nejvyšší standardy a které současně kombinují tradici a inovace. Všechno to začíná pečlivým výběrem jemných kakaových bobů na nejskrytějších a nejvzdálenějších plantážích světa, pokračuje kreativitou receptů a nakonec je dokončeno v čoko-laboratoři řemeslem, uměním a moudrým zpracováním přírodních přísad nejvyšší kvality.

VÝZKUM - Řemeslník Maison of Pontedera ovládá celý výrobní řetězec a vybírá světově nejlepší suroviny, přičemž je zpracovává starodávnou metodou, aby vytvořil výtvory absolutní excelence vyrobené jen z několika ingrediencí nejvyšší kvality: kakaových bobů (jako jsou např. Criollo a Trinitario z Venezuely), surový třtinový cukr nebo javorový sirup, horské mléko a vybrané ovoce.

ŘEMESLO - Mistrovství ve zpracování kakaa je výsledkem dekád agronomických znalostí a experimentování. Prostřednictvím řemeslné metody transformuje Amedei nejvzácnější kakaové boby světa na skutečná čokoládová umělecká díla.

CHUŤ - Amedei vytváří harmonii mezi přísadami, strukturami a vůněmi, čímž dává čokoládám jedinečný aromatický profil. Italské know-how, ve kterém se elegance, jednoduchost a vášeň pro čokoládu spojují v chutě připomínající kouzlo země, ve které je vytvořena: Toskánsko.

85 NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH OCENĚNÍ - Amedei je vítězem nejvyššího počtu zlatých ocenění na „Academy of Chocolate“ v Londýně, jedné z nejkvalifikovanějších mezinárodních institucí ve světě čokolády.

72 HODIN KONCAGGIA - Až sedmdesátdva hodin konšování, aby čokoláda byla maximálně krémová a poskytla se jí příležitost uvolnit všechny své aromatické tóny, které individuálně charakterizují každý výtvor.

-PROCES-

Výběr/Cabosse kolekce - Amedei vybírá nejvzácnější odrůdy kakaa, jako je Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, to je název ovoce kakaovníků, obsahuje asi 30-40 bobů.

Fermentace bobů a sušení - Po otevření plodů kakaovníků se jejich boby extrahují a poté se fermentují a suší. Právě v tomto kroku se vyvíjí nejdůležitější prekurzory vůní a chuti. Většina producentů "bean to bar" čokolád začíná svou výrobu až po tomto bodě, protože nakupují již fermentované boby, se kterými začínají tříděním a pražením. 

Test průřezu - Kakaové boby jsou řezány za účelem analýzy a klasifikace kvality šarží.

Nepřímé pražení teplem - Boby jsou praženy vzduchem při kontrolované teplotě. Podle receptury se časy a metody mění, aby se získaly jedinečné a charakteristické aromatické profily.

Odslupkování - Kakaový drtič odděluje boby od slupek a vytváří kakaovou drť, ze které se mele kakaová hmota.

Strukturace - prostřednictvím rafinérů nastavených na 12 mikronů zasahujeme, abychom snížili granulometrii čokolády, což jí dává krémovější konzistenci, která se snadno rozpouští v ústech.

Konšování - Čokoláda se mísí po dobu až 72 hodin, v závislosti na receptu, ve speciálních kotlech, aby se získala extrémně sametová, homogenní a vyvážená směs. Hmota se míchá, šlehá a provzdušňuje. Právě v této fázi je dosaženo maximální aromatické křivky každého výtvoru Amedei.

Temperace/rozpouštění - Čokoláda se krystalizuje chlazením z tekuté formy a nazpět, než je vhodná k finálnímu zpracování. 

Modelování a balení - Ztemperovaná tekutá čokoláda je připravena k přeměně na tabulku nebo pralinku a poté je ručně zdobena a zabalena.

Složení a obsah:

Vnější náplň: bílá čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko). Obsah kakaové sušiny min. 29 %. Vnitřní náplň: třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, „Piedmont Hazelnut CHZO“, „Bronte Green Pistachio CHZO“, dextróza, sušené odstředěné mléko, mandle, vanilka, přírodní aromata.

Mléčné vejce. Vnější náplň: mléčná čokoláda (třtinový cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota). Minimálně 32 % kakaa. Vnitřní náplň: čokoláda Gianduja (66 %) (třtinový cukr, „Piedmont Hazelnut CHZO“ (24 %), kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, mandle, minimálně 32 % kakaa), kakaová hmota, „Piedmont Hazelnut CHZO“, hořká čokoláda (kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo, minimálně 70 % kakaa), bezvodé kravské máslo.

Alergeny:
Vejce - mléko, lískové ořechy, pistácie, mandle. Může obsahovat ořechy.
Vejce - mléko, lískové ořechy, mandle. Může obsahovat ořechy a pistácie.  

Skladujte na chladném a suchém místě při teplotě 14° až 18°

Nutriční hodnoty/ 100g Ovetto il Bianco (bílé vejce)

Energie 2343 kJ/563,0 kcal Sacharidy 42,0 g Tuky 41,0 g z toho cukry 29,0 g z toho nasycené mastné kyseliny 22,0 g Sůl 0,19 g Bílkoviny 6,6 g

Nutriční hodnoty/100 g Mléčné Vejce
Energie 2343 kJ/563 kcal Sacharidy 42 g Tuky 41 g z toho cukry 29 g z toho nasycené mastné kyseliny 22 g Sůl 0,19 g Bílkoviny 6,6 g

Spotřebujte do 8 měsíců. Čistá hmotnost 276 g. 

Bez GMO a bez lepku.

Skladujte na chladném a suchém místě při teplotě 14° až 18°. - Spotřebujte do 8 měsíců.